今天佳(jia)華餐飲(yin)來(lai)講一(yi)講食用檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)究竟有(you)(you)什(shen)么作用？檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)的醫(yi)療(liao)作用，古醫(yi)書中(zhong)(zhong)早有(you)(you)記載(zai)。明朝藥學家李(li)時珍所著《本(ben)草綱目》中(zhong)(zhong)記載(zai)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)具(ju)有(you)(you)生津(jin)、止(zhi)(zhi)渴、祛暑等(deng)功能(neng)。檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)果(guo)(guo)汁(zhi)，性(xing)味苦、溫、無(wu)（wu）毒。《陸川本(ben)草》說檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)果(guo)(guo)實、皮汁(zhi)等(deng)具(ju)有(you)(you)疏滯、健胃、止(zhi)(zhi)痛、治郁滯腹痛不思飲(yin)食”等(deng)效能(neng)。
現代(dai)醫學(xue)認為(wei)檸檬是預防(fang)心(xin)血（xue）管病(bing)的藥食。由于檸檬酸在人體內與鈣離子結(jie)合成(cheng)一(yi)種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子有促進血液(ye)凝固的作用。因(yin)此，高血壓、心(xin)肌梗塞患者(zhe)常飲檸檬水，對改(gai)善癥狀有很大益(yi)處。
1、檸檬生津解暑開胃
別看檸(ning)(ning)檬(meng)食之味酸(suan)(suan)、微(wei)苦，不能像其它水果一樣生吃鮮(xian)食，但檸(ning)(ning)檬(meng)果皮(pi)富含芳香揮發(fa)成分，可(ke)以生津解暑，開胃醒(xing)脾。夏(xia)季暑濕較重，很多人(ren)(ren)神疲乏力，長時間工作或學習之后往(wang)往(wang)胃口(kou)不佳，喝一杯檸(ning)(ning)檬(meng)泡(pao)水，清新(xin)酸(suan)(suan)爽(shuang)的味道讓人(ren)(ren)精神一振，更(geng)可(ke)以打開胃口(kou)。
在(zai)西餐(can)中多用(yong)檸(ning)檬作(zuo)海鮮的調(diao)味(wei)，除去腥味(wei)異味(wei)，東南亞菜則(ze)用(yong)它(ta)來直(zhi)接烹煮，以突顯其酸(suan)甜的食味(wei)。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也(ye)少不(bu)了檸(ning)檬這一(yi)調(diao)味(wei)品。
2、能預防心(xin)血管疾(ji)病(bing)
檸檬富含(han)維生素C和維生素P，能(neng)增強血(xue)管彈性和韌性，可(ke)預防和治(zhi)（zhi）療(liao)高(gao)血(xue)壓和心(xin)肌梗塞癥狀。近(jin)(jin)年來國外(wai)研究(jiu)還發(fa)現，青(qing)檸檬中含(han)有一種近(jin)(jin)似胰(yi)島素的成分(fen)，可(ke)以使異常的血(xue)糖(tang)值降(jiang)低(di)。
3、常吃檸檬清(qing)熱化(hua)痰
檸(ning)檬(meng)也能袪痰(tan)(tan)。檸(ning)檬(meng)皮的(de)(de)袪痰(tan)(tan)功效(xiao)比(bi)柑橘還強。夏(xia)季天氣濕(shi)(shi)熱，如果飲食上不(bu)(bu)加(jia)以注意，人體的(de)(de)內(nei)濕(shi)(shi)和自然氣候的(de)(de)外濕(shi)(shi)相互(hu)感應，濕(shi)(shi)濁郁(yu)積日久(jiu)就可(ke)生痰(tan)(tan)。因此，夏(xia)季痰(tan)(tan)多(duo)，咽喉(hou)不(bu)(bu)適時，將檸(ning)檬(meng)汁加(jia)溫(wen)水(shui)和少量食鹽，可(ke)將喉(hou)嚨積聚的(de)(de)濃痰(tan)(tan)順利咳出(chu)。
4、具有(you)抗菌(jun)消（xiao）炎功效(xiao)
檸(ning)檬富含(han)維生素(su)C，對人體(ti)發揮的(de)作(zuo)用猶如天然抗生素(su)，具有抗菌消（xiao）炎、增強(qiang)人體(ti)免疫力等多種功效(xiao)，平(ping)時可多喝(he)熱檸(ning)檬水來保養身體(ti)。
5、延緩衰老(lao)抑制色素(su)沉(chen)著
檸檬(meng)中(zhong)含有維(wei)生素(su)B1維(wei)生素(su)B2維(wei)生素(su)C等多種營養(yang)成(cheng)分，還(huan)含有豐富的有機(ji)酸、檸檬(meng)酸，檸檬(meng)是(shi)高(gao)度堿性食(shi)品，具有很強的抗氧化(hua)作用，對(dui)促(cu)進肌膚(fu)的新(xin)陳代謝(xie)、延緩衰老及抑制色素(su)沉(chen)著等十分有效(xiao)。
6、檸檬“宜(yi)母子”消除晨吐
兩廣地(di)區中醫(yi)著述(shu)《粵(yue)語(yu)》記載：“檸檬(meng)，宜母子(zi)，味極酸(suan)，孕(yun)婦(fu)肝(gan)虛嗜(shi)之(zhi)，故曰宜母。當熟時，人(ren)家競買，以多藏(zang)而經歲久為尚，汁可代醋。”就是(shi)說，懷孕(yun)婦(fu)女(nv)可以放置一些(xie)檸檬(meng)在(zai)床邊，早(zao)上起來嗅一嗅，有消(xiao)除晨吐的效應。